Zubereitungszeit ca. 20 Min
Zutaten für 4 Portionen
800 g norwegisches Seelachsfilet
2 Äpfel
1 Zwiebel
250 g Champignons
150 ml Apfelsaft
2 EL Butter
2 EL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
evtl. einige Zweige frischer Thymian zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, putzen und in Spalten schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 180 °C vorheizen. Das norwegische Seelachfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke teilen. Filets in eine ofenfeste Form legen. Zitronensaft darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons zugeben, mitdünsten. Apfelspalten und -saft zugeben und so lange dünsten, bis die Äpfel weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles über dem Fisch verteilen. Seelachs im vorgeheizten Ofen ca. 10 Min. garen. Herausnehmen und mit Thymianzweigen garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln, Reis oder Pasta.