Zutaten
- 800g Rückenfilet vom Dorsch
- 2 EL Salz pro Liter Kochwasser
- gekochte Karotten
- kleine Zwiebeln
- Dillkartoffeln
- 1dl Kochsud vom Fisch
- 100g Butter
- 2 hart gekochte Eier in kleinen Würfeln
Zubereitung
Dorschfilet in Portionsstücke teilen und leicht salzen. Wasser mit Salz aufkochen. Benutzen Sie hierzu eine niedrige Kasserolle oder eine Pfanne mit Deckel. Den Fisch ins Wasser legen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis er gar ist. Die Fischstücke herausnehmen und auf warme Teller oder eine Platte legen. Eibutter: Butter schmelzen und mit kochender Brühe mischen. Die Eierstücke kurz vor dem Servieren beigeben.Der Kochsud macht die Eibutter etwas leichter. Den gekochten Dorsch mit Eibutter, gekochten Karotten, kleinen Zwiebeln und Dillkartoffeln servieren.
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