Norwegischer Lachs aus der Folie mit Kapern und karamellisierten Tomaten. Foto: Seafood aus NorwegenNorwegischer Lachs aus der Folie mit Kapern und karamellisierten Tomaten
Letzte Aktualisierung: 04.06.2010 //
Rezept für 4 Portionen.
Zutaten
- 4 norwegische Lachsfilets (à ca. 160 g)
- 200g kleine Strauchtomaten
- 2 El braunen Zucker
- 5 Stiele Thymian
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 kleine Zucchini
- 3 El Zitronensaft
- 3 El Olivenöl
- 50g Kapern
- Salz, Pfeffer
Schlüsselinformation
- Produkt: Lachs
- Art des Gerichts: Hauptgericht
- Zubereitungszeit: 30 Min
- Schwierigkeitsgrad: mittel schwer
Zubereitung
Die Tomaten vierteln und mit Zucker vermengen. Thymian hacken und zu den Tomaten geben. Basilikum in feine Streifen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Stücke Alufolie à 20 cm x 20 cm mit Olivenöl bepinseln. Zucchinischeiben, Tomaten und Kapern darauf verteilen. Den norwegischen Lachs dazugeben und die Folie zu einem Päckchen verschließen. Die Alupäckchen auf einen heißen Grill (am Rand vom Rost) geben und 15 Minuten garen. Die Päckchen vom Grill nehmen und sofort servieren.