Aktuelles // Letzte Aktualisierung: 13.10.2009 //

Diese Woche bietet die Kantine im „Felleshuset“ skandinavisches Essen an. Sie können exotische Gerichte aus Finnland, Schweden, Dänemark, Island und Norwegen genießen; jeden Tag wird eine neue kulinarische Reise angeboten. Lassen Sie sich zum Beispiel von einer finnischen „Elchsuppe“ locken oder fangen Sie das Wochenende am Freitag mit „verschleierte Bauernmädchen“ an, einem herbstlichen...

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Am ersten Tag der ”Norwegischen Woche” stellen wir das vielleicht beliebteste Gericht Norwegens vor: Får i kål, auf deutsch ”Hammel-in-Kohl”. Ein einfaches Gericht, aber vielleicht gerade deshalb so gut: frisches Lamm- oder Hammelfleisch und feingeschnittener Kohl werden schichtweise in einen Topf gegeben und mit Pfefferkörnern und Salz gewürzt. Wer will da noch über die dunkle Jahreszeit klage...

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Am vierten Tag der "Norwegischen Woche" steht eine Mahlzeit auf dem Speiseplan, die in Norwegen besonders populär ist. In Umfragen, was typisch norwegisch ist, bekommt das "Nistepakke" ähnlich gute Ergebnisse wie die Nationalflagge – denn es handelt sich bei dem "Nistepakke" nicht einfach um eine Klappstulle, sondern um eine norwegische Lebensphilosophie.

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Kennen Sie das bunte Treiben auf dem Fischmarkt in Bergen, der westnorwegischen Hafenstadt? Seit jeher spielte in der zweitgrößten Stadt Norwegens der Fisch eine besondere Rolle – und so ist es kein Wunder, das gerade hier das Rezept für eine außergewöhnlich delikate Fischsuppe entstand.  

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Am zweiten Tag der "Norwegischen Woche" präsentieren wir den Skrei, den kulinarische Höhepunkt des norwegischen Winters. Alle Jahre wieder begibt sich der besondere Kabeljau auf seine lange Reise von der kalten Barentssee hoch im Norden zu den südlicheren Gewässern rund um Lofoten. Die Einwohner der Inseln gaben ihm den Namen Skrei, was soviel wie „Wanderer“ bedeutet.

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Am dritten Tag der "Norwegischen Woche" stellen wir mit dem berühmten Brei aus Sauerrahm eine traditionsreiche Köstlichkeit vor, die vor allem auf den Almhütten serviert wird. Vel bekomme!

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In der "Norwegischen Woche" vom 14. - 18.3.2005  verwöhnt Kenneth Gjerrud die Gäste des Felleshus in Berlin mit kulinarischen Spezialitäten aus seinem Heimatland - und wir präsentieren Ihnen jeden Tag ein Rezept zum Selber-Kochen!

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